ココロとカラダのケア@ドイツ

先程に引き続き、
空腹が満たされず市場でウロウロしていた昨夜、
綺麗なマグロちゃんを見かけたので、久々にマグロ丼にしようと！
市場は、グラム売りで普通の値段の倍はするので、行っても魚屋に直行することが多い私だが・・・。
初めて市場に行った時、何も知らずにマイナーな野菜を買ったら、椎茸6つで3ユーロ（360円）。
白菜大1つ・・・7ユーロ（850円）だったことも＞＜。ドイツ在住の方、グラム売りには要注意です！


　







漬けダレ
●醤油：酒：みりん（2：1：少し）
●おろしショウガ
●刻みネギ
（韓国風なら→ごま油、コチュジャン、おろしニンニク少々も）

1、漬ける時間→20分がベスト（これ以上すると醤油臭い）。
すでに生臭いハズレマグロの場合、30分～1時間漬けてもOK。

2、ご飯は冷まして酢飯（酢：砂糖：塩＝4：2：1）にし、刻みのりを敷いておく。
（熱々ご飯を好む人もいるが、私は乗せる間にマグロが温かくなるのが残念なので・・・）

3、タレを回しかけ、仕上げにワサビをそえ、ごまを上からパラッと。簡単！


←筋の部分から先に消化。

今度はサイコロにしてみようかな？

ビッグマグロは7ユーロ（850円）、
ホタテは3つで4ユーロ（480円）・・・
マグロは今回これでも安い方かなぁ。





筋なし部分はそのまま頂く→
ついでに買ったホタテは、お刺身とソテーに。

本来なら、
刺身のつまと一緒にシソで包んで
食べるのが好きなのに・・・
シソはドイツに無い・・・＾＾；。





←ビールも久々に登場（笑）。

日本食に白や黒ビールは合わないので、
淡色のPilsやHellesと一緒に。






今日のおやつ

ビエネッタのイチゴ味。
なぜかこれ、Reweで1,11ユーロだった（130円）。
また値札間違い？それか冬だから？

美味しいけど、プレーンかチョコ味の方が無難かな？





＜今日の献立＞
朝：－
昼：ダイエットコーラ1/2、鴨乗せタイヌードル（外食）
夜：ラガー500ml、マグロの漬け丼、マグロとホタテのお刺身、ホタテのバター焼き2、浅漬け

間食：無糖カフェラテ1、ビエネッタ2切、プラリーネ1、ココナッツチップ20

ドイツ時間3:27（−8h）

  

実は、（金）の夜から、
「親子丼が食べたい・・・」とちょっと悶々としていた（笑）。
別に好きな食べ物No.1でもないのに、たまたまネットで美味しそうな写真を見てしまい、
それがちょっとした諸悪の根源（←言い過ぎ　笑）
皆様も、「これは絶対今日食べるぞー」みたいなこと、突如ございません（笑）？

で、翌日は、早朝6時に目が覚め（土曜にまた・・・）、
「親子丼だーー！」といきなり出陣し動き出していた自分がいた（ヤダァ・・・ぷっ）




親子鍋（っていう名前だっけ？）があれば、便利なのに・・・。フライパンで2回分まとめて作った。
思えば親子丼って、ダシ＋タマネギ＋卵＋鶏肉＋調味料（醤油、酒、砂糖少し）で出来るし、
「油も使わないのでヘルシ～！」と、今更ながら気付いた。
海外生活が長くても、（作れるのに）実際気付いていない場合もあるのかも！？
前回は、ベジご飯にして、鶏肉の代わりに→木綿豆腐＋絹さや＋タマネギ多めでも、美味。
（あ、でも卵使ったらベジご飯じゃないか・・・＾＾；）


そして週末は、恒例の・・・
クリスマスマーケットで夕飯＆映画館でポップコーン＆フィレオフィッシュの持ち帰り・・・というざま。
でも、単品オーダーならマックもOK。たかが350kcalのフィレオフィッシュなんて、袋麺よりマシ。
揚げたてポテトも美味しいけど、（私は）変な吹出物が翌日出るし、メタボ対策には避けたい一品。



単品オーダーでも、これ1つ2,8ユーロ也（350円）
マックは店内が大体どこも同じ、そして日本のと全く変わらない味が、懐かしい＾＾♪
バリューセットも、ドイツではバリューじゃないし＞＜（1000円近くになってしまう？）。

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今日はずっとみぞれ混じりの雨
雪は融け、気温も5℃ぐらいまで上がったようだけど・・・布団から出るのが億劫なこの頃（泣）。
特に（日）は、物静か過ぎるものだから、10時過ぎまで爆睡だった。だって物音がしないんだも～ん

大掃除も一遍には出来ないので、週末はとりあえず冷蔵庫を切って霜取り＆お風呂掃除。
只今、ベランダが冷蔵庫代わり♪ 夏物の整頓と、書類整理もした・・・（はい、よく出来ました！）。
クリスマスカードは買ったものの・・・まだ一枚も書いていない（この際、見なかったことに・・・）


今日の夕飯

和風スープスパ（白菜、タマネギ、白ネギ、人参）、
ジャガイモのきんぴら、トマトとパプリカ

胃もちょっと疲れていたので、今日は残り物で
ベジご飯にしようと決めていた＾＾；。
おかげで、野菜を摂っただけなのに、毒素が出されて
スッキリした気分。今週も頑張るぞ！


＜献立記録＞
12/6
朝：緑茶3、親子丼、浅漬け、しば漬
昼：親子丼の残り少々、みかん1
夜：ラガー330ml、フリカデレサンド1/2、激辛ホットドッグ1（屋台）
ダイエットコーラS、フィレオフィッシュ1（映画の後持帰り）

間食：赤ワイン1、グリーン豆10、ポップコーン、マーブルケーキ1（頂き物）

12/7
朝：－
昼：アールグレイ2、コーヒー2、生ハム3、濃厚チーズ2、カビチーズ、クロワッサン1、パン1、リンゴ1/2
夜：緑茶1、和風スープスパ（白菜、タマネギ、白ネギ）、ジャガイモのきんぴら、トマトとパプリカ

間食：ハーブティー3、ジャムドーナツ1/2、アドベンツチョコ2

ドイツ時20:30（−8h）

  

折角旬なので、忘れないうちにレシピをUP・・・（メモがわりにも＾＾；）
貝は非常に低カロリーなので、ダイエット中の方もどうぞ！
注）貝の掃除が面倒な方は、ギリシャレストラン／イタリアンで12ユーロぐらいで出ています。


魚介の高いドイツでも、ムール貝は格安な方。
←1kgで4ユーロ（500円）ぐらい（＠Real）。
砂抜き済みのかな？と思ったら、ちゃんと生きていたので、今回は短めに砂抜きをした。

調理は一瞬にできるのに、大変なのは貝のお掃除
タワシでも落ちない汚れは、終いには、ナイフを立ててそぎ落とした（うろこ取りみたい）。


ムール貝の白ワイン蒸し
みじん切りしたタマネギ・ニンニクをオリーブオイルで炒め、そこに貝と刻みトマト1を投入。
（トマトピューレの代わり）

白ワインで蒸し、最後にイタリアンパセリを投入。1分後に食べられるよう、テーブルセット。

よく利用するレシピサイト：こちら
便利な材料別インデックス：こちら



ま、定番のポテト＆白ワインと一緒に。

←しまった～なんか暗い＾＾；

その他ムール貝料理

↑ のやり方で、最後にパスタの茹で汁を少し足せば、ボンゴレ・ビアンコ（白）風に。


お一人様だと、1kgで色々できる・・・（苦笑）。





1、余った1/3のムール貝は、少しの塩でさっと茹で、飾り以外の身を外す（このまま冷凍も可）。この出汁も冷蔵庫で保存。

2、オリーブオイルで細かく切った野菜（赤パプリカ、タマネギ、ズッキーニ、etc）を炒め、
塩コショウし、そこに洗った米を投入。

3、トマトピューレ小1、↑ の出汁を足し、フタをして炊き込む（お鍋や深めのフライパンで）。

4、蒸らす時点で貝の身を投入。→ムール貝のピラフの出来上がり！
注）濃い目がお好きなら、コンソメも（私は貝の出汁で充分）。


貝の砂抜き・保存方法は前回のアサリ記事にも。
野菜たっぷりなムール貝のレシピは、ゆむるたさんの所にも！
（↑ 前回はセロリが手に入らず・・・＞＜今度野菜でやろ～）


ムール貝－die Miesmuschel（独）女性名詞/ディ・ミース ムッシェル、mussel（英）


＜今日の献立＞
朝：ショウガ紅茶2、みかん2
昼：緑茶1、ワカメふりかけのおむすび小2
夜：赤ワイン1、ビーフバーグ、キュウリのニンニク漬け、プチトマト2、フェルトサラダ、
ドライトマトのタリアッテレ（付合せ）→来客のため、また肉＞＜。

間食：ココナッツマコロン2、グリーン豆15、アドベンツチョコ2

ドイツ時22:53（−8h）

  

今日は初雪（寒）！それに昨日から暴風警報が出ていたので、

「（金）の夜は一歩たりとも出んぞ！」（←一種のヒキコモリ宣言？）

と確信し、前夜におでんを仕込んでいた（笑）。
仕込むといっても、ベースはSBおでんの素様様！で、簡単に出来るんだけど・・・＾＾；
ただ、煮込みだすと（火の元が心配で）家から出られないから、なかなかタイミングが合わず。
今年初のおでんに！

おでんと言えば・・・やっぱり大根！そして大根！うーん・・・で、大根（笑）！
ドイツにはどうせコンニャクもスジもちくわもないので、大根メインでもOK＾＾；（元々好きだし）。
卵、芋系、ハンペン、すりみ、豆腐・・・などは揃うので、あるものでやるしかない。
この際ダイエットは別にいいんだけど（はは）、作ってみて、「おでんってヘルシー！」と改めて実感。
油といえば、油抜きしたハンペンに残った油のみ。是非、ダイエット中の方も安心してどうぞ！

体調不良もだいぶ治まり、これであったかおでんを食べれば、もう完治間違いない！？


おでん＠ドイツ

1、茹で卵を作りながら、同時にハンペンなどを湯通ししてしまう（これで充分カロリーオフ！）。
2、大根は面取りし、十文字に隠し包丁を入れ、前夜から煮込む。
3、茹で卵、芋系も入れて弱火でコトコト
30分～1時間・・・火を消して一晩放置
（煮込み過ぎない）。
4、油抜きしたハンペンやすりみは、翌日
温める直前に入れればOK。

注）おでんの素のみだと味気ないので、＋ダシ昆布、醤油、酒、砂糖（少し）で調整。


〔ドイツ人対応〕ドイツ人に人気なのは・・・やっぱり→
ジャガイモ＆ウインナー＆卵（あはは 爆笑）！
私は里芋派なので、ジャガイモは全部ど～ぞ～！

「大根ってこんなに甘いんだ～！」と感動していた＾＾。
そっか・・・ドイツ人は大根煮ないね。それなら私も本望♪



あ～スジやタコの足があれば、
もっと雰囲気出るのに＞＜！

（スジは日本でもあんまり食べなかったけど・・・入るとダシにコクが出るので）











おでんって、子供の時は、特に好きでも嫌いでもなかった・・・。
味がどうこうじゃなく、白ご飯におかずを色々食べたかったので・・・どうもおでんだと調子が狂って
おでん＝メイン料理（私の中では）なので、おかずじゃないし、どうも他のおかずとも合わなくて
（分かるかな？＾＾；）。お好み焼の時に、おかずにしてご飯と食べないのと同じで・・・
でも社会人になって、ビールを飲めるようになった時、ようやくおでんの良さが分かったかな～。
おでん＝大人の味覚・・・なのかな、やっぱり（笑）。


＜今日の献立＞
朝：ショウガ紅茶2
昼：パイナップル1/4、チョコバナナ一口、デニッシュパン1/2
夜：ラガー500ml、おでん（大根2、豆腐3、ハンペン2、すりみ2、里芋1、卵1、ウインナー1）
白菜とラディッシュの浅漬け

間食：ハーブティー2、ハヌタ1、葉っぱ型ビターチョコ2

ドイツ時間22:05（−8h）

  

今日も寒かった～
・・・と思ったら、最低気温が－3℃だったみたい。
やっぱり冬はあっという間に到来か～＞＜。外に出るのが億劫

こんな寒い日には、残り野菜でけんちん汁を！
けんちん汁（Wiki）って・・・なんだか懐かしい響きだけど、要は、根菜が色々入ったお吸い物
（醤油仕立ても味噌仕立ても美味）。一応、精進料理（仏教のベジご飯）の一つみたい。
これに豚肉を入れたら→豚汁だけど、お肉投入はけんちん汁では邪道？みたい。
でも私は、ベジタリアンじゃないし～＾＾（ま、無かったから肉なしなんだけどぉ）！
ごぼうもコンニャクも無いので→人参、大根、豆腐、ネギ、タロイモ、すりみなどを使用。


←これが、アジアショップで買えるタロイモ（der Taro）。
里芋そっくりのお味！！ジャガイモでも代用できるけど、
崩れ易く、飽きてきたし・・・里芋の方がお好み＾＾；。







韓国産冷凍すりみ
（ハンペン？）→
Oden-Mixと書かれていて、おでんにも使えるみたい。一口サイズのものや、長細いものが色々。

さつま揚げっぽくて、美味しかった
ただ、やはり冷凍ものは気持ち悪いので、あらかじめお湯でくぐらす。
このジャンボパックで2,2ユーロ（300円）なら、またリピートしても良いかな。



←味付けは、本だし・酒・塩・砂糖（少々）・醤油・味噌。









ココロもカラダも温まる！→

海外に居ても、
卵ご飯＆けんちん汁＆漬物！
（生卵（BIO）は、ドロドロ感が嫌なので
白身は分けて翌日に使っている・・・）

キャー！
すぐにでも僧侶になれるヘルシーぶり（笑）？


おまけ

←ドイツでよく食されるハツカダイコン
（das Radieschen）。
1束15～20個付きで70円ぐらい（お得！）。

半分はお塩で食べて、半分は浅漬けにした＾＾。
カリカリして美味しい


＜今日の献立＞
朝：ショウガ紅茶2
昼：無糖カプチーノ1、ハヌタ（ビックリマンチョコ）2
夜：緑茶3、卵ご飯、けんちん汁、しば漬、トマト2、ハツカダイコン8

間食：ハーブティー2、葉っぱ型ビターチョコ5、ミニアイス1

ドイツ時間22:17（−8h）

  

kojisatoさんの本格！チキンカレー（リンク）が、あまりにも美味しそうだったので、
「いつかリンゴ＆鶏が余った時にやろう・・・」と企んでいた（笑）。レシピ、どうもです～＾＾
リンゴもそろそろシワってきたし、ショウガ＆ニンニク＆タマネギはストックがある！！




スパイスのみで作るカレーは、カレーのルー（一片100kcal）よりもヘルシー＆低カロリー。
ダイエット中の方にも絶対オススメ！
注）もちろん、ルーも、カレーうどんやスープに使うけど、今底を付いてしまっている（泣）・・・
↑ アジアショップでも“バーモントカレー（小）”はあるけど、一箱400円する＞＜；


←鶏胸肉（骨付き）を使用。
皮はすべて剥がして冷凍（唐揚げ用に残す）。

ポイント：あめ色タマネギは徹底して炒め、
後は放置して待つのみ（笑）。

←この色のbefore & after に注目＾＾！


2時間煮込んだ後・・・味見をしたら、




なので、家にあるインド系スパイス（コリアンダー、クミン、パプリカなど）を各小1追加。
私は辛党なので、インドのドライチリ1（砕いて）とレッドペッパー小1も追加。
kojisatoさ～ん、最終的には実験状態になってすみませーん＞＜；！
この実験中、ちょっとゆきさんの“カレーの記事（リンク）”を思い出した（笑）。
注）辛いのが苦手な方は、kojisatoさんのオリジナルレシピがオススメ＾＾！



そして、一晩寝かせて完成！！→
ルーなしで、この濃厚さ！

しかも使った油は、あめ色タマネギ用の
油大1のみ。ルーを6片使っていたら、
すでにそれだけで→600kcal





←鶏肉も柔らかく、ポロ～っと取れ、
味も上出来だ！！

もっと辛くしたくなったら、サンバルで調整（笑）。

明日はカレーパスタで決まり！かな？？





おまけ

アジアショップでたまに買えるオクラ（Okra）。
このネバネバ感が、大好き

ササミとサラダにしても美味しいけど、
このまま鰹節＆お醤油でも充分◎！



＜今日の献立＞
朝：ショウガ紅茶1
昼：レモンケーキ1/2、チキンカレー（味見）
夜：チキンカレー、プチトマト5、白身魚スティック3、カントリーポテト6（冷凍庫整理）

間食：ラガー500ml、赤ワイン2、しば漬、ポップコーン

アルコール【700】ml

ドイツ時間1:25（−8h）

  

先週（土）・・・熱っぽかったにも関わらず、
「（日）はお店が開いてないから、ちょっとスーパーでも寄ろ～」と閉店40分前に
スーパー（Kaufland）をウロウロしていた。通常、目が濁った川魚＆真っ黒のマグロしか
置いていないので、素通りしていた。それが！！！

“今なら貝が旬ですよ♪”の広告ポスターが！ちょっと覗いてみよ・・・


「何にするの？もうすぐ片付けに入るから」（恐いおばさん店員）

「ちょっと見せて下さい」（私）　
（じーーーーーー）←うざい客＾＾；
（あ、アサリが動いている！まだ生きてるよ～！）

「これ、20個ぐらい下さい（きっと高いだろうし・・・）（恐）」（私）
注）ドイツの魚屋は、基本的にグラム売り。

「なんか泡吹いてるからもうダメだろう。すぐ死ぬ。全部で8ユーロ（1200円）で良いよ！」（店員）

「（底のはもしや死んでる？）じゃ、お言葉に甘えて全部頂きます！」（私）
（だって20個量った時に、すでに6,8ユーロって出てたから・・・お得！）

そして、ボール2杯分のアサリを抱えて帰った。


でも・・・

「砂抜きってどうやってするんだ？？？（恥）」（日本ではいつも砂抜き済み使用で）

ググってみると、“3%の塩水を貝が隠れる程度に入れ、暗い所に2時間～一晩”と。
えーーー！一晩経って、全滅したら素も子もない！とりあえずゴリゴリと貝を洗って、
塩水に15分漬ける。

← ま～なんて美味しそう 愛おしい♪
さ～、さっさと砂を吐いておくれ♪

どうやら15分じゃ無反応で、とりあえず半分調理しちゃおう・・・





アサリの白ワイン蒸し～イタリア風～
ニンニクをオリーブオイルで炒め、そこに貝を投入（水をよく切らないと、しょっぱくなる）。

白ワインで蒸し、最後に長めに切ったイタリアンパセリを投入（このパセリは、茎の部分が三つ葉によく似ている）。

ちゃんと全部開いてくれたので、良かった～！
砂も全く出なかった（砂抜き不要）。
アサリ達、皆全員生きてたよ（ホッ）！


（↑ フライパンにこんもり入れ過ぎて、写真では見えないけど、身はゴロゴロ＾＾；）

酒＋バター＋最後お醤油なら、クラシックなアサリのバター焼きに。
アサリご飯、アサリチャーハン、つくだ煮、みそ汁・・・なんかも


アサリ　　16kcal／20個（超低カロリーで鉄分も豊富！）

その他アサリ料理

翌日は、↑ のやり方で、最後にパスタの茹で汁を少し足せば、ボンゴレ・ビアンコ（白）に。
貝独自の味を味わいたければ、白ワインはなしで、ペペロンチーノ風に（とイタリア人が言っていた）。最後、塩コショウで整える。

注）ボンゴレ・ロッソ（赤）はくどいので、私は白の方が好きかな～＾＾。



蒸した時の出汁はすべて冷蔵庫に取って置き、それに牛乳＋野菜＋塩コショウ＋小麦粉大1を
足せば、クラムチャウダーに。野菜は、キノコ、人参、タマネギ、ジャガイモ小1。

（今回はアサリの出汁が多くて濃厚で、コンソメは不要＾＾）

クラムチャウダーでスープスパ♪→



《アサリの保存方法》砂抜きの後、よく水を切って殻ごと冷凍。もしくは、全部茹でてしまい、
身を冷凍（今回は、知らなくて全部食べたけど・・・次回は冷凍しよう）。


←ちなみにレストランで食べたのはこんな感じ。
12ユーロぐらいだった。

オリーブオイルがお皿に薄っすら残る、ペペロンチーノ風（味はニンニクのみ）。




ごちそうさま～！
（この3倍食べたので、もう今年分食べたな～）

市場に行けば、たまにネット売りされているアサリ・・・
でも、友人が1ネット買ったら、
「お買上げ～！20ユーロ（当時3500円）です♪」
と散財していた。だから市場は危険区域。
グラム売りもかなり危険な匂い

浅利－die Venusmuschel（独）女性名詞/ディ・ヴェーヌス ムッシェル、clam（英）
（市場なら、Vongole（ボンゴレ）でも通じる）



＜今日の献立＞
朝：ショウガ紅茶2、パイナップル150g
昼：生ハム4、朝食クラッカー2、クラムチャウダーの残り
夜：白ワイン1、お茶漬けの素でスパゲッティ（残り200g）、ミニパネットーネ（200kcal）

間食：チョコフレーク2、ミニアイス1

アルコール【100】ml

ドイツ時間20:30（−7h）

  

学期スタートまであと1週間・・・ちょっと今週はバタバタと

井戸端会議（違うし）ならぬ家族会議（家族じゃない？）のため、彼が夕飯に来たので、ピザに。
昨日はなぜかものすごい食欲で、「これが食欲の秋！？」と思った。
一見、こんなの食べたら翌日＋2kg間違いなし？と思いきや、そうでもないヘルシーピッツァ。
ダイエット中に何度か食べたけど、全然太らなかったし！（あ、でも前後調整のおかげ・・・）
なんか、食べる事に忙しくて、話合いは大して進まなかった・・・ふふっ（これは事後報告）


ピッツァ・トンノ
作り方はこちら（リンク）。

←上に3つ、これからおろされるニンニク君が
スタンバってる（笑）！

今回は、むしょーにツナが食べたくなって、いつもは野菜ピザかチーズピザなのに、ツナピザ。

具は、水煮ツナ、タマネギ、（種を除いた）トマト、ビッグマッシュルーム、カッテージチーズ、低脂肪チーズ。フェタやモッツァレラでも◎。









生地が面倒なら、ドイツでは格安にピザキットもある（これなら要るのは具+チーズ）。
ソースは、通常のパスタソース（プレーンやバジルとトマト）にハーブを足したもの。
水分を捨ててから使う。面倒なら、市販のパスタソース（バジルやニンニクソースもOK）。
最後一切れ、またとうがらしを割り入れて食べるのが美味♪ カプサイシーン♪


ピザ－die Pizza（独）女性名詞/ディ・ピッツァ、pizza（英）
ツナ／マグロ－der Thunfisch（独）男性名詞/デア・トゥーンフィッシュ、tuna（英）
カプサイシン－das Capsaicin（独）中性名詞/ダス・カプサイツィーン、capsaicin（英）


←チーズの量を比較＾＾；　右は、通常のサラミピザ
（チーズのベッドに覆われている）。野菜嫌いな彼用。













＜献立記録＞
10/7
朝：ショウガ紅茶1
昼：無糖カプチーノ1、トリュフ1、カカオライスクラッカー5（食べる時間無かった＾＾；）
夜：白ワイン2、ダイエットピザ（タマネギ、ツナ、トマト、マッシュルーム、カッテージチーズ）

間食：白ビール500ml、かっぱ漬5

10/8
朝：ショウガ紅茶2、キンカン8
昼：ダイエットピザの残り
夜：白ワイン1、鶏とキノコのスープ（耳たぶパスタ入り）、エビグリル6、サラダ小

間食：トリュフ1、ポテチ30g

アルコール【100】ml

ドイツ時間22:31（−7h）

  

まだ、「魚食べたい」禁断症状は治まらず、今度は何作ろうかな・・・と考えていた。
昨日は、サッパリ酢飯が食べたい！ということで、ゆむるたさんの、こちらのレシピ（リンク）を
お借りして・・・
レシピ、どうもです～＾＾

寿司ケーキ～お一人様用～

お一人様用なので、手のひらサイズの器とお米0,6合使用。
1、酢飯（酢：砂糖：塩＝4：2：1）を作る。
2、器にラップをして、サーモンを並べる。
（←ラップなしだと、サーモンがなかなか剥がれなかったため><）
3、酢飯を半分入れ、板ずりしたキュウリ＆タマネギのマヨネーズ和えを並べる。
4、薄焼き卵（卵1、本だし、塩、砂糖）でかぶせる（お～ピッタリ！）。
5、残りの酢飯を入れ、ラップをしてしばらく（15分は固めた方が良い）重石を乗せる。

ワサビ醤油をかけて頂くと美味しい
注）サーモンの臭みが苦手な方は、レモン醤油で頂いても良いかも。それか、他のお刺身で。


重石代わりのミツカン君（笑）↓



できた！
ゆむるたさんのみたいに豪華じゃないけど、お一人様用なので、まぁ、いっか・・・

これでも量が多かったので、今度はコーヒーカップで、プチサイズをやってみよう（笑）！
私、ミニチュアフリークなもので・・・＾＾
でも、酢飯、スーッとして、おいし～♪


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そして、冷凍白身（Seelachsfilet）を使って、

お魚ハンバーグ～デンマーク人直伝のレシピ～

●白身500g
●卵1
●小麦粉大2、塩小1
●牛乳少々


フードプロセッサーで魚を砕く。弱火で両面5分ずつ。
今回は白身200gで6個できた。
かなり魚の水分が出るので、解凍後、キッチンペーパーでよく拭き、魚の量が↑より少ない場合は、牛乳も不要。


注）今回は勝手にタマネギ1を足したので、止むを得ずパン粉大3を足した（水分を甘く見ていた）。


デンマークのスーパーで必ず並ぶ、お魚ハンバーグ（団子も）。鮭バーグはオレンジで、それも美味。
北欧～！フィヨルド～（違うか）といっても、北ドイツから車でびゅーっとデンマークまで行ける。
残念ながら、私は南だけど（笑）。


レモンをギュギュ～ッと絞って、タルタルソースで頂く・・・
こんなの、一気に全部食べても、太らないよ＾＾
（でももったいないから、一気に食べないけど・・・ふふ）

通常、デンマークでは、Remoulade（レモラーデ）というハーブ入りマヨをつけて食べる。要はパセリマヨみたいな…ドイツのスーパーにも、レモラーデのダイエット版が売られている。

ダイエット版タルタルソースは、刻んだタマネギ（かピクルス）を多めに入れ、マヨ＋ヨーグルト＋硬茹で卵1＋塩コショウで和える。でも、お一人様は作っても割に合わないけど～（ぷぷ）。

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今日は、友人が来たので、夕飯はミートソーススパにした。
久々に合挽きミンチを使ってソースを作ったら、かなり油が浮いてすぐお腹一杯に・・・
合挽きはやっぱギロギ～ロだわ（笑）。今度は鶏ミンチか木綿豆腐でやってみよう！

ずっと雨が止まないので、半身浴でもして、今宵はリラックス～


＜献立記録＞
9/29
朝：紅茶1、イチジク2
昼：トースト50g　低脂肪マーガリンで
夜：白ビール500ml、魚ハンバーグ4、寿司ケーキ1/2

間食：クラッカー6、リッタースポーツミニ1

アルコール【500】ml

9/30
朝：紅茶1
昼：緑茶1、寿司ケーキの残り1/2
夜：ミートソーススパ（スパ200g300kcal）、パプリカのサラダ

間食：チョコチップパン1、立ち食いポテト1/2（友人と）、リッタースポーツミニ1

ドイツ時間21:31（−7h）

  

熱も下がり、もう寝床には居られない！今日から活動開始♪

もともとヨーグルト派だけど、たまに食べたくなる日本のカスタードプリン。
ドイツのは、イギリス風ドロドロプディングで、それはそれで美味しいけど、
私は日本のかちっとしたのが好きかな。
たまに、似たようなクレームブリュレもデザートメニューにあるが、レストランでは
お腹いっぱいで、デザートを頼める空きが無くて（笑）。

レシピを見ると、「な～んだ～、家にある卵と牛乳で出来るんだ！」と、ケーキ作りが
大の苦手な私にも出来ることが判明

カスタードプリン
～カップ2つか小さい器4つ分（4つの方が良いと思われる）～
卵1、低脂肪乳250ml、砂糖15g、バニラエッセンス（バニラシュガー使用なら要らない）

1、卵と砂糖を泡立て器で混ぜる。
2、レンジで温めた牛乳をそこに混ぜる。
3、茶こしで器に流し入れ、表面の泡を取る。
4、グラタン皿にぬるま湯を入れ、↑を170℃のオーブンで30分。
5、串を刺して何もくっついてこなければOK。

注）カラメルソースは、砂糖＋水をレンジで黒くなるまで。これに、ホイップとカットフルーツを乗せれば、豪華デザート♪ ドイツ人も大絶賛？

全部で、卵1（75kcal）、低脂肪乳250ml（125kcal）、砂糖15g（60kcal）
低カロリー＆低脂肪！

ダイエットには、
低脂肪乳使用で、砂糖10g＋液体甘味料でカバーする。

私は、カラメルソースは無理に要らないので、今回はなし（私にはちょっと甘すぎるかな）。
基本的に、料理する時ぐらい日本語のレシピを使いたいのに、オーブンはドイツのもの・・・
だから、放って置くと焦げたり半生だったり、大変。今回もちょっと表面が焼プリンに


そして卵つながりで、
急に食べたくなるオムレツ↓
（これは一昨日のウィンナー入りオニオンオムレツ）
よくハリウッド映画で、これ見よがしに（笑）卵料理を食べているので、私もそれを見て食べたくなるんだな・・・（知るか？）。

これを、一気に焼いて、一気にフォークで食べるのが、アメリカ的ファーストフードフィロソフィ～

具は、タマネギ、ウィンナー、チーズ、トマト、ズッキーニ・・・何でも！


＜昨日の献立＞
朝：紅茶2、トースト50g　低脂肪マーガリン付き、みかん2
昼：ハーブティー1、食パン75g　塗るチョコ付き、プリン1
夜：白ワイン炭酸割り1、サラダ小、魚のミックスグリル（外食）

間食：赤ワイン2、みかん2、スナック20g（80kcal）

ドイツ時間9:40（−7h）

  

これ、ズボラレシピのカテゴリーに入れようか迷ったほどの、簡単メニュー。
でもダイエット対応なので、ダイエットレシピとして紹介
洗い物も出ないし、台所を10分放置していれば出来ている。言うことなし！

鮭のホイル焼き
ホイルの一番底に、タマネギ、キノコ、人参、ズッキーニ、絹サヤなどの野菜を並べ、その上に塩コショウした魚（今回は鮭）、サイドにプチトマトや冷凍エビを置き、一番上にスライスレモンを並べる。
調味料は、マーガリンを小1落とし、和風なら料理酒、洋風なら白ワインを上から振る。

こぼれない様に包んだホイルを、水を入れたフライパンで蒸す。10～15分。説明するまでも無い、簡単さ（したけど）



一食分400kcal（大きめの鮭一切250kcal、マーガリン50kcal、野菜類50kcal）



《和風》食べる時に、ポン酢やお醤油で。



ホイル焼きは、鶏肉や豚肉でしても美味しいし、ヘルシーなので、これに飽きたら鶏でやろう♪










ある日のおやつ

ドイツにはとうもろこし畑がいっぱいあって、たまにスーパーに並ぶ。茹でると美味しい！
昔、母がよく朝一で茹でてくれた、思い出の味・・・

今日は、冬並みの寒さだった。雨混じりで、ゾクゾクする寒さ・・・・・・
洗い物が面倒なので、料理はしなかった（笑）。寒い日は、やっぱお風呂かな～！


＜今日の献立＞
朝：ハチミツ紅茶1
昼：昨日の残り物（ペストスパ、ツナサラダ）
夜：ダイエットペプシ1/2、コールスロー1/2、グリルチキン1/3（持帰り）

間食：赤ワイン3、ビターチョコ2片、スナック20g

体重【49 】kg

ドイツ時間21:30（−7h）

  

海外に居ると、急にラーメンが食べたくなる！！
手打ち麺まではちょっと面倒だからしないけど・・・（だって私しか食べる人いないし）、
スープぐらいは手作りでやりたい！日本じゃ絶対やらないけど（笑）、おいし～～
もちろんダイエット対応（油はこまめに取ってあるし、鶏の油も0）。

スープ作りの最中は、自宅がラーメン屋さんの匂いでぷんぷんになってしまうのが難点（笑）。
鶏がらスープさえ出来てしまえば、あとは冷やし中華、中華スープ、ドレッシングとアレンジ豊富。

ラーメンスープ（中華風鶏がらスープ）
前回のスープストックの作り方で、
野菜はネギ2、つぶしたショウガ1、ニンニク2片のみにする。人参を入れると邪魔な甘みが出るので、無い方が良いと思う。

水は前回より多めで、フタは開けっ放しにする。弱火で2時間。




醤油ダレ
小鍋に醤油と酒（3：1）、昆布1枚を入れ、煮立たす。以上。なんだ簡単！
鶏がらからほぐしたお肉が余っていたら、一緒に醤油ダレで煮込み、すぐに取り出す。
ラーメンと一緒に後から頂く（漬けっぱなしにすると、すぐ辛くなるので注意）。
醤油ダレは基本的にはしょっぱいので、一人前に対して大1～2を食べる際に合わせる。

もやしラーメン（スープもヘルシ～）～子供サイズ～

今回の乾麺は、インドネシア産のもの（相変わらず怪しいけど）。
でも、いつも買う“麺だけ”よりは、硬麺に仕上がり、特に味に問題なし。普通のフライ麺っぽい。こんな怪しい麺でも、パスタでやるよりは、味が馴染んで良い。

具は、温泉卵、もやし、醤油ダレに漬けた鶏、ネギとおろしニンニク少々（スタミナ！）

残念ながらラーメンどんぶりが無いので、見栄えは悪いが、かさ張るので今後買う予定も無し。

少量を何度かに分けてラーメンを味わいたいので、逆にちょうど良い大きさかも・・・。

←麺はこんな感じ・・・普通。ずーるずるずるぅ～～



＜今日の献立＞
朝：無糖カプチーノ2、チョコクロワッサン1、リンゴ1/2
昼：ふりかけご飯1（180kcal）
夜：ダイエットラガー500ml（125kcal）、手作り醤油ラーメン（もやしと温泉卵）

間食：スナック40g

ドイツ時間22:40（−7h）

  

とうとうポテトチップスまで作ってしまった・・・ちょっとやり過ぎ？
でも市販のは油っこいし・・・ね
でもまー、作ってくれたのはレンジ様様
ドイツはジャガイモが1ネットで5～10kgはあるから、食べきれないし、試すのにちょうど良かった。
これ、パリパリして市販のより美味しい！おつまみにも最高。日本の“オーザック”っぽい食感かな？
でも、納得いくまで3回かかった（泣）。


レンジでポテチ～今回はガーリックソルト味～



1、スライサーでスライスしたジャガイモ（皮付き）を水にさらし、フキンに包み込むように放置。
2、もう一度、キッチンペーパーでサンドイッチし、水分を拭き取る。
（乾かすために、前もって放置しておくのが良い→水分が少ないほどレンジ時間が短縮→節約♪）
3、レンジにキッチンペーパーをひき、重ならないように並べ、塩や粒コショウ、カレー粉を振る。
4、600W（私の場合）で5分チンした後、引っくり返してさらに様子を見て2~3分。
（これは1時間前に完全に水分を拭き取った状態で）


これ、他のレシピで「クッキングペーパーでやる」と書いてあったので、オーブンシート（クッキー用）
を使ったら、ベチャベチャになり大失敗。名誉挽回（？）で再度挑戦した。
でも、焦げないように確認しながらやるのは、面倒。それに、一回で12枚作るのに、
レンジ8分はちょっと不経済かな～＾＾；

次回はオーブンで挑戦してみよう・・・
（その方が電気代も浮くし、大量生産できる！）

一食分：150kcal（小2個分）

ドイツ時間23:29（−7h）

  

今日は30℃近くの暑さ。ちょうど鶏がらスープ（中華風）が余っていたので、冷やし中華！
ドイツに居ても、簡単にできるし、サッパリ美味しい♪


冷やし中華～温泉卵乗せ～
いつもはアジアショップで買える、“麺だけ”という（名前が怪しい・・・）フライ麺を使うが、今回はカッペリーニで代用。3～4分で硬麺ができるので、スピーディー。
タレ：
●酢、醤油、酒（3：4：1）
●ごま油少々
●砂糖大1～2
●鶏がらスープ

鶏がらスープが無ければ、ササミと青葱を茹でて、その出し汁を使う（お肉はさいて具にする）。
折角なので、粉末スープは避けたい。
ササミは、そのままだと味気無いので、食べる30分前にタレに浸しておく。

ダイエットには、
鶏がらスープの固まった油を全部取る。具はハムでも鶏でもOK（どちらもローファット）。
スパゲッティー一人分（200g）茹でた後→300kcal。

トッピングに、超簡単にできるレンジで作る温泉卵を。お一人様には助かる簡単さ！
作り方：卵に楊枝で3つほど穴を開け、大3の水をかけラップなしでレンジでチン（50秒～1分）する。
水を捨てたら、出来上がり♪

友人の台湾人は、低糖ピーナッツバターを醤油で溶かして、無理矢理ソースにしていた。
台湾では、ゴマダレしか無いらしい。まさしく食に苦労するもう一人のアジア人留学生の姿・・・
それはそれで、美味しかったな

ビールが進む～～（危）！
「Noch ein Weizen!」（読み：ノッホ・アイン・ヴァイツェン）「白ビールをもう一杯！」





＜献立記録＞
8/18
朝：無糖ミルクコーヒー1、クロワッサン1、スライスチーズ1、ミルヒライスケーキ（残り）1
昼：スプライト三口、ホットドック1、カルツォネ1/2（IKEAで）
夜：白ビール500ml×2、手作りカリーヴォースト、低脂肪ポテト

間食：ホワイトチョコアイス1、ポテトチップス40g

8/19
朝：無糖ミルクコーヒー2、バナナとリンゴ1/2ずつ、フォッジ1
昼：紅茶1、無糖アイスティー1、コンスメスープ1、トマトチーズパン1
夜：白ビール500ml、カッペリーニ200gで冷やし中華

間食：無糖ベイリーズアイスカフェオレ1、ポテトチップス20g

ドイツ時間19:15（−7h）

  

ダイエットでも、二個は軽く食べても許される“鶏ミンチ野菜ハンバーグ”
野菜たっぷりで助かる～！

鶏ミンチ野菜ハンバーグ
●鶏ミンチ500g（ドイツ在住者、お肉屋かALDIで買える）
●みじん切りした野菜
（タマネギ1、ネギ1、ブラウンマッシュルーム10、人参1、グリーンピース少々、コーン一つかみ）
●卵1、パン粉少々、塩コショウ、ケチャップ小1、からし小1（ドイツのハンバーグの隠し味）

注）上はプレーンで、下はたまたま来た彼用のワインソース煮。

コーンを入れすぎると、大変なことになるので、一缶丸ごと入れたりしない！（写真でもポンポン飛んでる～）

あと、野菜は下準備で炒めないため（ドイツ流）、かなり水分が出るので、牛乳などは足さない。















完成！サッパリ和風で食べたり、翌日にもやしスープに入れたり・・・何でもOK。




＜献立記録＞
朝：ハーブティー1、無糖ミルクティー1、ラファエロ2
昼：白ビール500ml、冷凍春巻2、バッファローウィング3、ミックスサラダ小
夜：赤ワイン3、トースト3（75g）、塩漬けサーモンフレーク大3、チーズ2、生ハム4、プチトマト5

間食：ピスタチオ20、ワサビスナック10g、リントチョコ2（130kcal）

ドイツ時間22:10(-7h)   

ダイエットでも、手作りピザなら全然OK！ワインにも抜群の相性だしね♪
先日、友人にピザをご馳走する約束をしていたので、友人用にはサラミ。


ピザ
生地は市販のものでも、手作りでもどちらでも。
今回の生地は、こちらから。
ダイエットには、
低脂肪モッツァレラチーズを薄く切って並べる。ものすごい溶けて広がるよ！
低脂肪スライスチーズを千切りにして並べても充分。
具は、キノコ、タマネギ、トマト、パプリカ・・・などの野菜系。
本当はチーズのみのピザ（カビチーズなど）が好きなんだけど。
友人は、あのサラミピザを見事に完食してくれた。すごい！私は1/3で終了！

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イタリアンと言えば、初めて“カプリチョーザ”に連れて行ってもらった時は、
「トマトソースって、何とも言えない水っぽい味・・・」とあんまり好きじゃなかった。
実家ではずっと和食だったので、ちょっとしたカルチャーショックだったようだ。
ピザの黒オリーブは横に寄せたし、ライスコロッケも正直「まずかった」。

今では毎日パスタでも良いぐらいのイタリアン好き。オリーブもアンチョビも大～好き。
味覚って本当に変わるもんだな～＾＾；


＜今日の献立＞
朝：無糖ミルクコーヒー2、バリスト1
昼：市販肉団子7とキノコ・パプリカの炒め物、ガーリックラスク2
夜：白ビール500ml、赤ワイン炭酸割り1、ガーリックラスク3

間食：果汁あめ2、グミ3  

海外でも、焼鳥が食べたくなる！鶏肉はどこにでもあるので、簡単に出来る。

注）先日、大根が余っていたので、大根の煮物とおろしで（大根三昧＾＾）。


注）これは、魚介の串焼と焼鳥タレ。急いで刺したから、ちょっとヘンテコ味は良い。


焼鳥

1、手羽元や胸肉（皮付きの方が◎）の身を
きれいに骨から落とし、塩コショウする。

2、そのまま焼けば、塩味。タレが良ければ、
醤油・酒・砂糖・みりんのタレに30分漬ける
（好みでおろしニンニクなども）。

3、油なしで、フライパンで両面を焼く。タレの方は、最後にタレを戻して照りを付ける。


ダイエットには、
ネギを多めにし、フライパンで焦げ目を付けた後、オーブンで5分ほど油を落とす。

塩味の場合、ちょっと高めの岩塩やハーブ
ソルトと一緒に食べると、美味＾＾





学校が学期末で、なかなか忙しい。
ま、そのわりには、よく外食に誘われてホイホイ着いて行ってるけど・・・
ストレスのせいか、知人から頂いた、甘いものについつい手が行ってしまう。気をつけねば！


＜献立記録＞
7/12　
朝：無糖ミルクコーヒー1、低糖ヤクルト1、クロワッサン1　マーマレード付き
昼：白身魚スティック6、マッシュポテト二口、グリーンサラダ　ビネガー入り
3時のおやつ：チョコバナナ一口、メレンゲコロネ1/3（友人宅）
夜：赤ワイン炭酸割り1、鶏100gとパプリカのインドスパイス炒め、プチトマト6、手作りキムチ

間食：マスカット100g、ドライフルーツ4切、ミルクアイス1、ミニディックマンズ2、チョコフレーク3

7/13
朝：無糖ミルクコーヒー2、細いバケット2切、メレンゲコロネ1/3、ジャガイモとパプリカのオムレツ
昼：フルーツサラダ（リンゴ、ネクタリン、マスカット、バナナ）
夜：赤ワイン炭酸割り2、焼き鳥2、エビのキムチ炒め、グリーンサラダ、プチトマト2

間食：ドライフルーツ4切、マスカット、トリュフ1、アイス1、ピスタチオ5、ミニディックマンズ1、バリスト1

7/14
朝：無糖ミルクコーヒー2、ハムエッグ、ライ麦パン1/2、チョコフレーク3
昼：バナナ1、リンゴ1/2、マスカット、バリスト1
夜：ラガー330ml、ステーキ250g、黒糖パン2切、ガーリックブレッド1（外食）

7/15
朝：無糖ミルクコーヒー2、リンゴ2切、マスカット
昼：赤ワイン炭酸割り1、ミルクパン1、ガーリックラスク3
夜：白ビール500ml、ミックスサラダ、七面鳥1/2切　茸のクリームソース和え（外食）

間食：ラガー330ml、果汁あめ1