ココロとカラダのケア@ドイツ

なんだか物忘れが本当に酷くて、年を感じている今日この頃・・・＞＜
（ドジな面は以前からよくあったけどねぇ・・・天然とはまた違うけど・・・あはっ）
ドイツ人に話すと、何かと「鉄分（Eisen）不足（Mangel）よ！ドラッグストアで買いなよ～」と。
ほんとに鉄分なのかな～（笑）。（←と疑いつつ、安いサプリを買って飲んでるんだけど＾＾；）

週末の買い物では、思いの外色々買い、カゴいっぱい＋両手に抱えた感じで動いていたら、
手にしていた卵をどこかの棚に置き忘れてきたり・・・（いや、実は卵以外も置き忘れたのかも？笑）
ゼラチンを買いに行ったのに、ゼラチン以外の物を沢山買い、またスーパーに戻る羽目になったり。

最近の出来事はというと、久しぶりにパック売りのお得なシイタケ（シイタケはドイツでマイナー）を
見たので、「よし、串焼きにしよう！」とオーブンに放り込んでいたら・・・またまたすっかり忘れしまい、
気づいたのはその日の深夜（笑）。まぁ、幸いオーブンは料理途中に止めてあったので、
真っ黒にはならず急遽おつまみにしたんだけど・・・（でもやっぱ若干乾いていたなぁ＞＜；）
カフェに行って傘たてに傘を置き忘れるのは、もはや私にとっては日常茶飯事・・・（苦笑）
先日も、「友達の誕生日だ！日が暮れる前に電話しないと！（ドイツでは重要）」と焦って電話すると、
「嬉しい、ありがとう～～～でも、明日だからまた明日かけてよ？」って。ひぇ～今度は見間違いか！
皆様も、（私みたいに酷くなくても）こんなことってありますか～？？


というわけで、今週は鉄分を積極的に摂ろう（とほほ）。貧血予防にもなるし、一石二鳥！？
●レバー・赤身
●大豆
●海藻類
●貝類・卵
（鉄の欠如を防ぐ食品群⇒リンク）


☆ど忘れ防止法⇒リンク（健康サイト）
☆脳の危険信号！ど忘れ⇒リンク


最近のご飯





　



まかないご飯・・・残り物のビーフシチューをかけたショートパスタ（10/7夕飯）
＆冷凍パスタピザ、カット野菜（10/10夕飯）。

冷凍のDr.Oetkerの“パスタが乗ったピザ”、気になったので初トライ。
マカロニ風パスタが上に乗っていて、具はシンプルにホウレン草とトマトなど。
サラミとかごちゃごちゃ乗っていないから良いものの、きっと最初で最後の購入だろう＾＾；。
（っていうか、時間があれば久々に手作りピザしようかな！？）

gremz：カーボンオフセット



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そう感じることが度々あると、ちょっと肝臓が心配～～（焦）
ドイツでは外食先でビールもコーラも同じ値段なので（果汁のジュースはそれより少し高いぐらい）、
夏にはついつい頼んでしまう。ワインもフランスよりお得で一本500円ぐらいのも美味しいし。
日本に居た時も、やっぱりビールや焼酎、ワインが好きだったので、アルコールがお得で美味しい
ドイツはほんと危険なんだ！！（言い訳）＾＾；
なんだか内臓の奥の方もキリキリと変な痛みがするし、今あるボトルが無くなったら禁酒しよう・・・。
（↑ へなちょこドリンカーですみません＞Shocolaさん）


知っておくと便利！～肝臓病の食事療法～
〇1日90gのタンパク質
（肝細胞を再生。健康な人は一日70g弱でOK）
〇栄養バランス
（タンパク質吸収に不可欠な糖質は一日400g、
緑黄色野菜と果物でビタミンも豊富に）
〇便秘予防
（体内に毒物をためない。繊維質を多く摂る！）
〇脂肪肝に注意
（脂肪だけでなく食べ過ぎ、飲み過ぎ、運動不足も原因になる
ので、その点すべての改善）


☆肝臓病ライブラリ⇒こちら（健康サイト）
☆アルコールと肝臓病⇒こちら
肝臓病にかかり易い男性の方も、良かったら参考にしてみて下さいね＾＾


最近のご飯





　



韓国風そぼろご飯（8/25お昼）
＆お持帰りのお寿司、キュウリの酢の物、タマネギたっぷりのお味噌汁（9/3夕飯）。









春雨入りの激辛トムヤンクン（9/4お昼外食）
＆照焼チキンウィング、ギリシャサラダ、クワルクポテト（9/5夕飯）。

つい最近夏物を出したと思っていたら、また片付ける羽目に・・・ドイツの夏はやっぱ短かった！
今日は気になっていた洋服の整理と衣替えをしていたら、夕方までかかってしまった～＞＜；
ドイツには、色んな所にリサイクルの洋服コンテナがあるから、捨てずに済むし便利。

gremz：エコバッグ



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がん・・・年々増加している恐ろしい病気（これまで実際目の当たりにされた方も多い筈）。
ダイエットや他の健康対策と並行して予防出来るので、一緒に取り組みましょうね＾＾
（下記メモ書き↓）


がん予防10か条
（2007年11月、世界がん研究基金とアメリカがん研究協会によって7000以上の研究を根拠に
「食べもの、栄養、運動とがん予防」が報告された結果を基に）

1、肥満
ゴール：BMIは21-23の範囲に。推薦：標準体重の維持。
2、運動
推薦：毎日少なくとも30分の運動。
3、体重を増やす飲食物
推薦：高エネルギーの食べものや砂糖入り飲料やフルーツジュース、ファーストフードの摂取を
制限する。飲料として水や茶や無糖コーヒーが推奨される。
4、植物性食品
ゴール：毎日少なくとも600gの野菜や果物と、少なくとも25グラムの食物繊維を摂取するための
精白されていない穀物である全粒穀物と豆を食べる。推奨：毎日400g以上の野菜や果物と、
全粒穀物と豆を食べる。精白された穀物などを制限する。
5、動物性食品
赤肉（牛・豚・羊）を制限し、加工肉（ハム、ベーコン、サラミ、燻製肉、熟成肉、塩蔵肉）は避ける。
赤肉より、鶏肉や魚が推奨される。ゴール：赤肉は週300g以下に。推奨：赤肉は週500g以下に。
乳製品は議論があるため推奨されていない。
6、アルコール
男性は1日2杯、女性は1日1杯まで。
7、保存、調理
ゴール：塩分摂取量を1日に5g以下に。推奨：塩辛い食べものを避ける。
塩分摂取量を1日に6g以下に。カビのある穀物や豆を避ける。
8、サプリメント
ゴール：サプリメントなしで栄養が満たせる。推奨：がん予防のためにサプリメントにたよらない。
9、母乳哺育
6か月、母乳哺育をする。これは母親を主に乳がんから、子供を肥満や病気から守る。
10、がん治療後
がん治療を行ったなら、栄養、体重、運動について専門家の指導を受ける。
タバコの喫煙は肺、口腔、膀胱がんの主因であり、タバコの煙は最も明確に多くの部位のがんの
原因であると強調。また、タバコとアルコールは相乗作用で発癌物質となる。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


もう一つ参照↓

がんを防ぐための12ヵ条
（こちらは日本の国立がんセンターから発表）

1、バランスのとれた栄養をとる
いろどり豊な食卓
2、毎日、変化のある食生活を
ワンパターンではありませんか？
3、食べすぎをさけ、脂肪はひかえめに
おいしい物を適量に
4、お酒はほどほどに
健康的に楽しみましょう
5、たばこは吸わないように
特に、新たに吸いはじめない
6、食べ物からビタミンと繊維質のものを多く摂る
緑黄野菜をたっぷりと
7、塩辛いものは少なめ、熱いものは冷まして
胃や食道をいたわって
8、焦げた部分はさける
突然変異を引きおこします
9、かびの生えたものに注意
食べる前にチェック
10、日光に当たり過ぎない
太陽はいたずらもの、紫外線対策を
11、適度にスポーツをする
いい汗を流しましょう
12、体を清潔に
さわやかな気分で


☆写真で見やすいがん予防の食生活のコツ⇒こちら（健康サイト）

では皆様、週末ごゆっくり～＾＾


最近のご飯









シイタケの炊き込みご飯、白ナスの中華炒め、味噌汁、大根の醤油漬け、オクラ（7/9お昼）
＆エビのニンニク炒め、キュウリのサラダ、パプリカのグリル、オクラ（7/9夕飯）。

えっ、久々の自炊！？（汗）真っ白なナスを見つけたので、調理してみたら・・・
あの綺麗な白色はどこに～（苦笑）。味は皮なしナスのようでごく普通だった。
お昼をがっつり食べた日の夜は、無理に沢山食べない＾＾（写真右の様な軽い夕飯）　
わざと晩酌モードにして、炭水化物（白米や芋類）をあえて摂らないのが太らないコツ！
（ビールでそもそも糖分を摂っているので）

gremz：オゾン層破壊



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注）スパム対策で“http”が入力できないため、コメント欄には“http”を外して貼って下さいね＾＾。  

注）ここでの“好き嫌い”というのは、日本で言う「ピーマンが苦くてダメなの～」程度の
好き嫌いではないので、多少好き嫌いがある方に対する“攻撃的な記事”ではないこと、
ご了承下さいね＾＾。健康を考えた切実な記事です。


今年に入ってから、知人・友人間で体調不良⇒健康診断⇒再診というパターンがやけに増えた。
中には、まだ30代前半なのに肝硬変・糖尿病という恐ろしい病気にかかってしまった人も・・・

肝硬変にかかってしまったその知人は、
「アルコールは月2ぐらいしか飲まなかったのに、原因不明で納得いかない！」と言う。
だけど、以前から“大の偏食家”として有名だった彼は、
「僕はウサギじゃあるまいし、サラダなんて要らないよ！」とレストランの付合せを毎回キャンセル
していたのが、頭の中で鮮明に蘇る。そして大のファーストフード＆宅配サービス好き。
ピザなら、ファミリーサイズを一人で平らげられるのが自慢。マックへ行けば、ビッグマックの
バリューセット、チーズバーガーを単品で二つ、さらにチキンナゲットをペロリと一瞬にして平らげる。
ダイエットコーラは甘味料の味がするので、赤いのしか飲まない派。食後にはマックサンデー。
日本だと、「え～～！」の量かもしれないけど、こういう頼み方をするドイツ人は珍しくない。
彼の場合、いつか筋トレにハマり、筋肉強化の怪しいサプリを飲んでいた、というのも肝臓を壊した
原因の一つだったのかもしれないけど・・・この乱れた食生活も充分な原因だと確信。
三児の父親の彼、ショックは隠しきれないようだったけど、今後少しでも改善することを祈りたい。


以前私の彼も、まだ若くして高脂血症・脂肪肝の傾向にあるとお医者さんに注意された。
そんな彼も、アルコールはたまにしか飲まず、ファーストフードは大好き、野菜よりも断然お肉。
魚はサーモン以外ダメ、日本食よりもドイツ料理、その他好き嫌いも半端なく有り、未知の食材は
決してトライしないし興味も無いといった感じ。これじゃーお手上げ
「好き嫌いが多いから困ったねぇ」と注意しても、聞く耳持たずで危機感すら感じていなかった。
・・・何ていうか、好き嫌いが多い人によく見られる典型？保守的＆適応性の無さ


そう、好き嫌いが多ければ多いほど、例えば野菜・果物であり薬味でありその足りない分の
ビタミン、ミネラル、食物繊維がどんどん欠如し、大病にかかり易くなってしまう。
（⇒以前の疲労と大病対策の記事　と　デザイナーフーズの記事）
日本で普段使われる食材で、海藻、大豆食品、蒟蒻、根菜、種類豊富なキノコ、山菜、
ショウガ、とうがらし、カレー粉、オクラ、小豆・・・などなど （和食ってやっぱヘルシー）・・・
ドイツ人の中には、一生口にしない人も沢山いるわけで、いかにドイツの食が偏っているか分かる。
野菜＝ジャガイモ、タマネギ、人参、セロリ、以上！という認識の人もまだまだドイツでは多く、
ギロギロのお肉ばかり毎日食べていれば、そりゃ高脂血症になるのも時間の問題だ。
そしてドイツと日本の最大の食の差は、飲み物。日本人は週1～2にコーラを飲んだとしても、
通常は無糖の緑茶や麦茶が多い。ドイツでは、毎日コーラやファンタばかり・・・不健康＞＜。
（アメリカと比べると、ドイツの果汁やワインの炭酸割りは若干ヘルシーだけど）

そんなドイツの食の乏しさに加え、好き嫌いが許される個人主義のせいか、さらに生活習慣病の
悪化に拍車をかける。最近は肥満児も街でよく見かけるようになり、見ていて辛いものがある。
好き嫌いはカラダにも良くないし、+α、食事にお呼ばれしてあれもこれもとお皿の端に弾くと、
「あ～、この人は何でも残してOKな家庭で育てられたんだなぁ・・・」と見ていてあまり感心出来ない
場合も・・・＾＾；（当然アレルギーの場合は除いて）。
こういうタイプに限って、「このビールは苦い＝だからマズイ！」とか「このスープは塩控えめ＝だからマズイ！」と決め付ける人が多くて痛いっ（汗）。・・・今日は少し辛口だったかなぁ～！？＾＾；

そんな私も、お呼ばれして残すことは流石に無いけれど、
「無理に買ってまでは食べたくないなぁ・・・」というもの（酸っぱいビートや赤キャベツ）があるので、
年と共に味覚が変わることを期待して（笑）、改善させないとなぁ～と思う
（特に）ドイツに滞在中で体調を崩し気味の皆様、どうか野菜中心を心掛けてご自愛下さいね！＾＾


その他、野菜／食生活の重要さに関する記事⇒
☆momoさんの『まごはやさしい』　
☆やえさんの『野菜摂取量の目安』
（とても分り易い記事なのでお借りしました。皆さんも参考までに＾＾）


最近のご飯









残り物整理で、麻婆豆腐丼、子持ちエビのお汁物（6/25遅めのお昼）
＆カフェラテ、ブルーベリーマフィン1、メロンとマスカット（6/28朝食）。

麻婆豆腐の翌日に、崩れた麻婆豆腐とソースで丼物にするのがすごく美味しいー！＾＾
そこら辺のドイツ料理屋で何か食べるより何倍も美味しいと思うのは、私だけ！？（笑）

gremz：酸性雨



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“むくみ”という言葉、日本では女性をターゲットにした販売戦略なのかよく聞くけど、
ドイツではさーっぱり。“むくみ”と言うと、本当にひどい腫れを訴えて病院に行く場合だとか
（肝不全や腎炎など）、あとは登山の後に“重い脚（schwere Beine）”と表現されるぐらい。
正座文化だからか、日本人は過敏になり過ぎているのかも・・・（？）
いやいや、でもお酒を飲んだ翌日や、ヒールで過ごした夕方など、確実にむくんでる！

そんな私、冬になると就寝時に脚に激痛が走り、眠れないということが何度かあり、
リハビリセンターで働く知人に相談したことが。すると、思ったより単純な答えが・・・


対策法
☆筋肉のけいれんの場合⇒サプリで補う！
●定期的にマグネシウムの摂取（筋肉の伸縮をコントロール）
注）マグネシウムを含む食品は、和食材が多くドイツだとナッツ系のみに⇒参照リンク


←ドラッグストア（＠ドイツ）で購入のサプリ一部。
下のタブレット状のはコップ一杯の水で薄めて飲む
炭酸飲料の類。

マグネシウムは筋肉収縮以外にも⇒
生活習慣病、ストレス、偏頭痛、疲労回復、
骨の形成、カルシウム不足、ダイエット、PMS
などにも良い＾＾


☆むくみ（重い脚）には⇒脚の水を逆流させる！
●TVを見たり家でゴロゴロする時は、脚を腰より上に（ソファーの背に）立てて横になる
（10分程で充分なので、無意識に脚を上げる癖をつけると良いとか＾＾）
●イスに座った状態で、両脚を交互に小刻みにゆっくり貧乏ゆすりさせる
注）人前ですると嫌がられるので（笑）、私は自宅で夕方5分程するようにしている＾＾；
●就寝前に、クッションなどで足首を固定して脚の高さを高くして寝る
（リクライニングマットレスなら足元を高くしたまま就寝）
●減塩の食事、充分な水分補給
（利尿作用、血行、新陳代謝に水分は不可欠！ただし少量をこまめに飲み、ガブ飲みは腎臓にNG）
●適度な運動、半身浴も効果的（基礎代謝、リンパの流れを良くする）


←フットピローはセールで1000円強だったので
ずっと前に即買い（＠Rossmann）。
無ければ普通のクッションで代用可＾＾。


日本のフットピローランキング⇒こちら
（でも日本だとお高い・・・）


知人曰く、ドイツは床暖房のお宅が最近は一般的で、どうもそのお宅にお邪魔する度に
私の脚が反応していたのかもしれない、と。床暖房は脚がむくみ易いのでオススメ出来ないとか。
でもなるほど・・・要は脚の水を戻せばいいのか！とっても良いこと教わった


今回は脚のむくみ対策がメインだったけど、顔や全身のむくみについては（いつか）Part2に続く


最近のご飯









ノンアルコールビール、差し入れのパック寿司（6/12お昼）
＆本場！ウィンナーソーセージ、野菜（6/13お昼）。

ドイツのパック寿司はこんなの（笑）。差し入れで頂いたのでご馳走様でした～＾＾
ザ・ドイツ代表家庭料理（笑）！のウィンナーソーセージは、やはり茹でるのはNGで、
茹でたお湯に入れてフタをしてしばらく待つらしい（by ドイツ人）。
ドイツ人曰く、これに合うおかずは無いので、ラディッシュを摘まむぐらいだとか・・・

gremz：環境破壊　エコマーク　冷蔵庫環境　環境冷蔵庫　森林保全



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前回、「何もする気が起こらない・・・無気力感の原因やいかに」と書いた時、
疲労の裏には恐ろしい大病も潜んでいることを書いた。
この寒くて暗いドイツで大病＆入院なんて・・・お～絶対ゴメンだ（笑）！
そんな時、検索中にたまたま見つけたデザイナーフーズというもの、面白いのでちょっと紹介。





1990年に、アメリカ国立がん研究所が中心になってがん予防の食品を研究した結果、
このデザイナーフーズが生まれたとか。要は、大病対策のための食品リスト。
このピラミッドの上が最もがん予防効果が高く、一番上にニンニクが乗っかっていたのが意外。
私がよく作るのは、ニンニク・ショウガたっぷりのスパイスのみのカレー、トマト・ナスたっぷりの
パスタ、緑黄色野菜のグリルやグラタン・・・うん、結構食べてるな。
（覚えるまで冷蔵庫に貼っておくのも良いかも？）

もちろん、「がんなんてまだまだ若いし関係ないわ～」という方も、野菜の食物繊維を日頃から
摂取することで、糖尿病・高血圧・高コレステロールなどなど生活習慣病も予防できるので、
早く始めて損はないというわけ＾＾。←＋αがん予防もできるなら、一石二鳥！
がんなんて、まぁ最悪のケースだけど、未だに完全な処方が見つからない不治の病（？）。
やはり日頃の食生活も大きく影響してくるわけで、食・生活習慣って大事なんだ（しみじみ）。
「野菜も果物も腐りやすいし切るのも面倒」・・・私も以前はそうだった（←すごいズボラぶり＾＾；）。
でも体調不良で辛いのは自分。少しずつ果物を買ったり、サラダを食べたり・・・そして今に至る。
注）メタボが気になる方は、週末→週3→週4と少しずつ野菜や果物を取り入れてみて下さい＾＾。


デザイナーフーズに関しての記事→こちら
遅くない！今から貴方の生活習慣病危険度をチェック→こちら


最近のご飯









ダイエット白ビール、シュニッツェル1（1つ持帰り）、ドイツ風ポテサラ（3/15お昼外食）
＆燻製イワナ（Räuchersaiblinge）、グリル野菜（写真の2倍）、ライス小（3/15夕飯）。

（日）は田舎町の“農家の市場（Bauernmarkt）”という変わったセルフのドイツ料理屋に行き、
そこには農家が袋売りで野菜・果物・ハムチーズ等を売っており、中には燻製の魚も・・・
折角なので、↑ の燻製イワナを買ったわけ＾＾。「イワナはマスのいとこだよ～」とかわいいおじさんが
言っていたので（笑）、買ってみた。カチッとした身で美味しかった（レモン醤油で）。
袋売りのリンゴやキウイも安かったけど、さすがに今回はパス・・・ぷぷっ


＜今日の献立＞←当日分のみUP（ダイエット中の方、過去のを参考にして下さいね＾＾）
朝：ショウガ紅茶2、パイナップル1/6
昼：緑茶2、たらこおにぎり、高菜おにぎり
夜：赤ワイン1、手羽元と緑黄色野菜のトマト煮、ペンネ、三種のチーズ入りサラダ

間食：ハーブティー4、無糖カフェオレ1、甘食2

ドイツ時間13:42（−8h）



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