ココロとカラダのケア@ドイツ

先週（土）・・・熱っぽかったにも関わらず、
「（日）はお店が開いてないから、ちょっとスーパーでも寄ろ～」と閉店40分前に
スーパー（Kaufland）をウロウロしていた。通常、目が濁った川魚＆真っ黒のマグロしか
置いていないので、素通りしていた。それが！！！

“今なら貝が旬ですよ♪”の広告ポスターが！ちょっと覗いてみよ・・・


「何にするの？もうすぐ片付けに入るから」（恐いおばさん店員）

「ちょっと見せて下さい」（私）　
（じーーーーーー）←うざい客＾＾；
（あ、アサリが動いている！まだ生きてるよ～！）

「これ、20個ぐらい下さい（きっと高いだろうし・・・）（恐）」（私）
注）ドイツの魚屋は、基本的にグラム売り。

「なんか泡吹いてるからもうダメだろう。すぐ死ぬ。全部で8ユーロ（1200円）で良いよ！」（店員）

「（底のはもしや死んでる？）じゃ、お言葉に甘えて全部頂きます！」（私）
（だって20個量った時に、すでに6,8ユーロって出てたから・・・お得！）

そして、ボール2杯分のアサリを抱えて帰った。


でも・・・

「砂抜きってどうやってするんだ？？？（恥）」（日本ではいつも砂抜き済み使用で）

ググってみると、“3%の塩水を貝が隠れる程度に入れ、暗い所に2時間～一晩”と。
えーーー！一晩経って、全滅したら素も子もない！とりあえずゴリゴリと貝を洗って、
塩水に15分漬ける。

← ま～なんて美味しそう 愛おしい♪
さ～、さっさと砂を吐いておくれ♪

どうやら15分じゃ無反応で、とりあえず半分調理しちゃおう・・・





アサリの白ワイン蒸し～イタリア風～
ニンニクをオリーブオイルで炒め、そこに貝を投入（水をよく切らないと、しょっぱくなる）。

白ワインで蒸し、最後に長めに切ったイタリアンパセリを投入（このパセリは、茎の部分が三つ葉によく似ている）。

ちゃんと全部開いてくれたので、良かった～！
砂も全く出なかった（砂抜き不要）。
アサリ達、皆全員生きてたよ（ホッ）！


（↑ フライパンにこんもり入れ過ぎて、写真では見えないけど、身はゴロゴロ＾＾；）

酒＋バター＋最後お醤油なら、クラシックなアサリのバター焼きに。
アサリご飯、アサリチャーハン、つくだ煮、みそ汁・・・なんかも


アサリ　　16kcal／20個（超低カロリーで鉄分も豊富！）

その他アサリ料理

翌日は、↑ のやり方で、最後にパスタの茹で汁を少し足せば、ボンゴレ・ビアンコ（白）に。
貝独自の味を味わいたければ、白ワインはなしで、ペペロンチーノ風に（とイタリア人が言っていた）。最後、塩コショウで整える。

注）ボンゴレ・ロッソ（赤）はくどいので、私は白の方が好きかな～＾＾。



蒸した時の出汁はすべて冷蔵庫に取って置き、それに牛乳＋野菜＋塩コショウ＋小麦粉大1を
足せば、クラムチャウダーに。野菜は、キノコ、人参、タマネギ、ジャガイモ小1。

（今回はアサリの出汁が多くて濃厚で、コンソメは不要＾＾）

クラムチャウダーでスープスパ♪→



《アサリの保存方法》砂抜きの後、よく水を切って殻ごと冷凍。もしくは、全部茹でてしまい、
身を冷凍（今回は、知らなくて全部食べたけど・・・次回は冷凍しよう）。


←ちなみにレストランで食べたのはこんな感じ。
12ユーロぐらいだった。

オリーブオイルがお皿に薄っすら残る、ペペロンチーノ風（味はニンニクのみ）。




ごちそうさま～！
（この3倍食べたので、もう今年分食べたな～）

市場に行けば、たまにネット売りされているアサリ・・・
でも、友人が1ネット買ったら、
「お買上げ～！20ユーロ（当時3500円）です♪」
と散財していた。だから市場は危険区域。
グラム売りもかなり危険な匂い

浅利－die Venusmuschel（独）女性名詞/ディ・ヴェーヌス ムッシェル、clam（英）
（市場なら、Vongole（ボンゴレ）でも通じる）



＜今日の献立＞
朝：ショウガ紅茶2、パイナップル150g
昼：生ハム4、朝食クラッカー2、クラムチャウダーの残り
夜：白ワイン1、お茶漬けの素でスパゲッティ（残り200g）、ミニパネットーネ（200kcal）

間食：チョコフレーク2、ミニアイス1

アルコール【100】ml

ドイツ時間20:30（−7h）